ramazanın ortasına geldiğimiz şu günlerde sıcak pide için sıra beklemek yerine kendiniz yapın istedim... üstelik hem daha az maliyetli hemde daha lezzetli... bir kase içerisine 2 bardak ılık su ve 1 bardak süt koyuyoruz... sonra 1 çorba kaşığı kuru mayayı ilave ediyoruz...(isteyenler 3/4 yaş mayada kullanabilir) bu karışıma bir çorba kaşığı şeker ve 2 çay kaşığı tuz ilave edip iyice karıştırıyoruz... mayamız eriyince unumuzu karıştırarak ilave etmeye başlıyoruz... hamurumuz çok katı olmayacak hani kulak memesi derler ya öyle olmayacak:))) daha yapışkan olması gerekli... hazırladığımız hamuru en az 1 saat mayalanmaya bıraktıktan sonra 4 beze yapıp unla yarım santim kalınlığında açıyoruz... yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize yerleştiriyoruz... 10-15 dakika kadar böyle bekledikten sonra üzerilerine çırptığımız bir yumurtayı fırça yardımıyla sürüyoruz... bir bıçağın ucuyla baklava şeklinde çizikler attıktan sonra üzerine susam ve çörek otu gezdirip 200 derece fırında biraz kızarana kadar pişiriyoruz... fazla pişirmeyin 10 dakikada pişiriyor benim fırın... hayırlı iftarlar dilerim...
Aslında bir poğaçaya sakallı demek bence pek hoş olmuyor... Mesela benim kız -o ne be iğrenç dedi... Sonrasında sakalların maydonozdan yapıldığını görünce çok sevdi tabi... yapımı çok kolay ama çok lezzetli oluyor sakallı poğaça... 1 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı ılık suyu bir kaseye koyup içerisine 2 çorba kaşığı şeker ve bir paket kuru maya yada 3/4 paket yaş mayayı ilave edip iyice eritiyoruz... Karışımımıza biraz da tuz koyup bir yumurtanın beyazını ilave edip sarısını üzerine sürmek için ayırıyoruz.Yarım çay bardağı kadar sıvı yağı da ekledikten sonra aldığı kadar unu yavaş yavaş ilave edip çok yoğun olmayan bir hamur yapıyoruz. Üzerini ıslak bir bezle örtüp 45 Dk. kadar mayalanmaya bırakıyoruz... Mayalanıp hacmi iki katına çıktığında hamurumuz olmuş demektir... Tepsimize yağlı serip ceviz büyüklüğünde toplar yaparak hamurlarımızı diziyoruz... Üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısına 1 çorba kaşığı sıvı yağ ilave ederek hazırladığımız karışımdan sürüp 180 derecede ısıttığımız fırında kızarana kadar pişiriyoruz... poğaçalarımız pişerken bir kaseye 250 gr. kadar beyaz peynire 2 çorba kaşığı krem peynir yada mayonez ilave edip ezerek harç haline getiriyoruz... poğaçalar fırından çıktıktan sonra arasına harç sürüp birazda kapanma yerine sürerek ince kıydığımız maydonoz yada kaşa peynirine batırıyoruz... Artık tam pastahane tadında sakallı poğaçalarınız hazır... Özel günler ve davetleriniz için yanına biraz kanepeyle güzel bir ikram olacaktır...
