cup cake günümüzün en trend yiyeceklerinden oldu... ev hanımlarının genç kızların evde hem hobi hem ticaret olarak internet üzerinden başladıkları bu kek yapım ve satım işi artık güzel dükkanlar aracılığıylada halka ulaşmaya başladı... aslında yapımları çokda zor değil. Ama artık insanların evlerinde mutfaklarında geçirdikleri zamanı ölü olarak kabul etmesinin bir sonucu sanırım bu tip dükkanlar... artık bizde kadınların çalışma hayatında aktif rol almalarıyla beraber hazır yemeğe doğru engellenemez bir hızla gidiyoruz... neyse bu kadar sohbetten sonra gelelişm tarifimize... oda ısısında bir süre beklemiş 2 yumurta ile 1 su bardağı şekeri mikserle iyice çırpıp krema kıvamına getiriyoruz...içine yarım su bardağı sıvı yağı ve 3 çorba kaşığı yoğurdu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz....1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu ve 1.5 su bardağı unuda elekten geçirerek karışımımıza ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırıyoruz...Son olarak 1 çay bardağı kadar damla çikolatayı hafifçe unlayıp içine kattıktan sonra kalıpları yarısına kadar doldurup önceden ısıttığımız fırında 175 derecede pişiriyoruz... takriben 15 dakika gibi bir sürede pişiyor dikkat edin çok kurutmayın... bu tarifi kek kalıbında yapabileceğimiz gibi içine cevizden havuca, limon kabuğundan tarçına kadar canımız ne isterse koyabiliriz..
özellikle çocukların çok sevdiği bu tarifi yapmanızı öneririm...
yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte patlıcan yeniden sofralarımızdaki yerini almaya başladı... şöyle güzel bir karnıyarık yanına pirinç pilavı ve cacık kimsenin red edemeyeceği bir menü olur diye düşünüyorum... karnıyarık yapmak için ilk yapacağımız patlıcanları seçmek... Özellikle içi fazla çekirdekli olmayan ne çok büyük nede çok küçük dışı yumuşamamış parlaklığını kaybetmemiş patlıcanları seçmek yemeğinize lezzet katacaktır...
aslında bütün yemeklerde iyi malzemelerden iyi yemek ortaya çıkacağını söylemek çokta yanlış olmaz... buradaki ayırt edici unsur elimizdeki malzemelerden en iyi yemeği pişirmek bence...
neyse yemeğimiz için öncelikle patlıcanları alacalı dediğimiz şekilde yani dikine zebra desenli şekilde soyuyoruz...
kafalarını kopartmıyoruz unutmayın...(en azından benim tercihim bu yönde) soydukça bir kase içine koyduğumuz tuzlu suda beklemeye bırakıyoruz... daha sonra kurulayıp kızartma tenceresi yada fritözde derin ve iyice ısınmış yağda kızartıyoruz... kızaranları kağıt havlu serdiğimiz kabımıza çıkartıyoruz... içi için 2 adet kurusoğanı küp şeklinde doğrayıp yarım çay bardağı sıvı yağda kavurmaya başlıyoruz... aynı anda yada hemen takiben 2-3 tane biberide aynı boyutlarda doğrayıp kavurmaya devam ediyoruz...250 gr kadar kıymamızıda ilave ettikten sonra 3 tane domateside doğrayıp tuz ve karabiberini de ekleyerek tencerenin kapağını kapatıp altını kısıyoruz... 2-3 dakika kadar bu şekilde pişirdiğimiz içimiz artık hazır demektir...
karnıyarık tenceremize patlıcanlarımızı tek tek alıp bir kaşık yardımıyla ortalarını açıp içlerine harcımızı dolduruyoruz...
fırında yapmak isteyenler bu aşamada tepsi yada borcama dizebilirler...
sonra 1.5- 2 çorba kaşığı salçayı 2 su bardağı soıcak su ile sulandırıp tenceremizin üzerinde gezdiriyoruz... kapağını kapatıp suyunu biraz çekene kadar pişirdikten sonra üzerine birazda doğranmış maydonozla süsleyerek servis edebilirsiniz... afiyet olsun...
arpacık soğan ve mantar yanında biraz patatesle dana etine gerçekten çok güzel uyum sağlıyor bence... bu mazlemeleri birleştirmeninde iki yolu var... birinci yol az zamanda büyük işler yapmak için etleri çiğden koymak ama soğanlar biraz eriyor... ikinci yol ise düdüklü tenceremizde eti önce yağda mühürleyip sonra 1 su bardağı su ile haşlamak... gelelim tarifimize... düdüklü tenceremize yarım çay bardağı sıvı yağ ilave edip içerisine 1 çorba kaşığı salça ilave ederek kavurmaya başlıyoruz... sonra 300 gr. kadar küçük mantar (yoksa büyük mantarları 2 ye de bölerek kullanabilirsiniz) ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz... sonra 2 adet patatesi etlerimiz ve mantarlarımız büyüklüğünde doğrayarak ilave ediyoruz... son olarak da 300 gr. kadarda arpacık soğanını soyup ilave ettikten sonra sıra etlerimize geliyor... (soğanları kolay soymak için 5 dk. kadar soğuk suda bekletmenizi öneririm ) etleri önceden haşlasakta haşlamasakta bu aşamada ilave edip 1 bardak kadar da sıcak et suyu ilave edip (etleri haşlamadıysanız sadece sıcak su da olur) düdüklümüzün kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz... etlerimizi haşladıysak normal tencere kullanabileceğimiz gibi düdüklüde 20 dk. kaynatmakta yeterli olacaktır... ancak etiniz çiğden ise 45 dk. kadar kaynatmanız gerekecektir... piştikten sonra tabaklarda üzerine maydonoz da ilave ederek servis yapabilirsiniz... afiyet olsun...
