file:///C:/Users/osener/AppData/Local/Temp/yandex_5595a10dc0cbe17c.html

Kıymalı Kol Böreği ( hazır yufkadan )

hafta sonu kzımın en sevdiği börek olan kıymalı kol böreği yaptım ve resmini çekip tarifini sizlerlede paylaşmak istedim...

ben 4 yufkadan yaptım tepsiye tam geldi ama siz tepsinize göre daha çok yada daha az yufkadan yapabilirsiniz...

böreği kıymalı yada peynirli hatta ıspanaklı ve patatesli olarak yapabilirsiniz ancak şunu belirtmeliyimki kıymalısı muhteşem oluyor bence bu börek kıymalı olmalı...

böreğin içi için 300gr. kadar kıyma (4 yufka için anca yetecektir ) ve orta boy 2 kuru soğan gerekiyor...

soğanları ufak küp şeklinde doğrayıp bir miktar sıvı yağda ve yüksek ateşte  şeffaflaşana kadar çevirdikten sonra kıymamızı ilave edip kıymada büyük topak kalmayacak şekilde ezerek  kısık ateşte ağzını kapatıp pişmeye bırakıyoruz...

bu arada içine bir miktar tuz,karabiber ve isteğe bağlı olarak (ben tercih ediyorum) kuş üzümünüde ilave ediyoruz...

harcımız içinse 3 yumurtadan ikisini komple bir tanesinin ise sadece beyazını bir kaba kırıp, bir yumurtanın sarısını üstüne sürmek için ayırıyoruz...

yumurtaları çırpıp içine bir su bardağından biraz az süt ilave edip iyice karıştırdıktan sonra içine yarım çay bardağı kadar sıvı yağ, 1 çay kaşığı kadar tuz ve iki çay kaşığı kadar da şeker ilave ediyoruz...

tüm malzememiz hazır olduktan sonra yufkalarımızı düz bir biçimde açıp teker teker  önce tamamına yumurtalı karışımı sonrada  orta  kısmına ağırlıkla gelecek şekilde kıymalı karışımımızı selpiyoruz...

malzememizi koyduğumuz yufkamızı sanki halı yuvarlar gibi yuvarlayarak rulo haline getiriyoruz ve önceden sıvı yağla yağladığımız tepsimize yerleştiriyoruz...

4 yufkayıda bu şekilde tepsiye dizdikten sonra üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp bir miktarda susam gezdirdikten sonra tepsimizi daha önceden 180 derecede ısıttığımız fırınımıza atıp üzeri kızarana kadar pişiriyoruz ...

afiyet olsun...